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- Valoración energetica de los alimentos:
Es la determinacion a nivel del laboratorio del valor nutritivo de los alimentos, de manera muy general los alimentos se valoran de la siguiente manera:
- Transporte de las grasas:
Los lipidos en el organismo se transportan por la circulacion como lipoproteinas y en menor grado como acidos grasos libres
- Tipos de alimentos existentes:
Cualquier materia prima, todos los alimentos presentan ventajas y desventajas, hay varios tipos de alimentos
- Composición nutricional de la Grasa de herbivoros:
Composición nutricional
Unidad
Cantidad
Materia seca
%
100,00
Energía metabolizable (aves)
Mcal/kg
8,20
Energía digestible (cerdos)
Mcal/kg
8,40
Proteina
%
0,00
...
- Metabolismo de las grasas:
En la digestion, las grasas se hidrolizan o descomponen en glicerina y acidos grasos. Luego de un proceso de sintesis estos pasan a ser trigliceridos, compuestos de colestrol y fosfolipidos, que son grasas combinadas con fosforo que circulan en la sangre.
- Valoración proteica de los alimentos y las raciones:
Las proteinas en una racion se deben expresar en terminos de proteina cruda o proteina total.
- Composición nutricional de la Grasa de aves y cerdos:
Composición nutricional
Unidad
Cantidad
Materia seca
%
99,00
Energía metabolizable (aves)
Mcal/kg
7,80
Energía digestible (cerdos)
Mcal/kg
8,20
Proteina
%
0,00
...
- Las propiedades de las grasas:
Las propiedades de las grasas son la hidrolisis, la oxidacion, el efecto antioxidante y la hidrogenacion.
- Carne y grasa de cerdo:
...
- Los lípidos en la alimentación animal:
Los lipidos son un grupo de sustancias que se encuentran en los tejidos de las plantas y animales, insolubles en agua pero solubles en los solventes organicos corrientes.
