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• Digestión de las grasas: La escision de las grasas esta a cargo de las lipasas pancreaticas, que no hidrolisa los trigliceridos por completo, sino que los deja al estado de monoglicerido. La grasa de la dieta abandona el estomago en forma de globulos relativamente grande, y dificil de hidrolizar. Pero las sales biliares producen la emulsificacion de la grasas ayudando a la hidrolisis, luego por la actividad de la lipasa s
• Digestión de las proteinas: Las proteinas poseen una gran variedad de funciones: pueden actuar como vehiculos de transporte, como catalizadores, como elementos estructurales, en los sistemas contractiles y como elementos nutritivos de reserva.
• Los procesos involucrados en la nutrición: La nutricion y correcta alimentacion del animal depende del optimo desarrollo de algunos procesos, como es el caso del proceso de la digestion. La digestion es el proceso de transformacion y absorcion de los alimentos que son ingeridos por via bucal. Tiene lugar en el tubo digestivo y consta de dos tipos de fenomenos:
• Enfermedades del sistema digestivo en los cerdos: Son las enfermedades que afectan el tracto gastrointestinal, en su mayoria son ocacionadas por microorganismos patogenos.
• Digestión de los carbohidratos: Los carbohidratos son digeridos de distinta manera segun el animal sea monogastrico o rumiante, pero en cualquiera de los casos al final se van a obtener monosacaridos y estos seran absorvidos a nivel intestinal.
• Las Hormonas que actuan en la digestión: Las hormonas mas importantes en el desarrollo de la funcion gastrointestinal son la gastrina, la enterogastrina, la secretina, la pancreozimina, la colesistoquinina y la enteroquinasa..
• La digestión y el procesamiento: Es el proceso mediante el cual el alimento es reducido a particulas mas pequeñas que puedan ser absorvidas en las vellosidades intestinales y llevadas a la sangre donde cumplen su funcion nutritiva.
• El intestino delgado y la digestión: En el intestino delgado se produce un gran numero de enzimas que actuan sobre los alimentos una vez que estos salen del estomago, enel intestino delgado tambiin se lleva a cabo el proceso de absorcion intestinal a traves de las vellosidades intestinales.
• El páncreas y la digestión: La presencia de quimo acido proveniente del estomago induce al duodeno a producir secretina (que estimula el flujo pancreatico) y pancreozimina (que estimula la produccion de enzimas).
• Las glándulas estomacales en la digestión: Las glandulas estomacales segregan el jugo gastrico como respuesta al estimulo de la masticacion y la presencia del bolo alimenticio. Ademas existe el estimulo y accion de la gastrina.